Glutenvrij… en nu?

Het is voor ons bijna drie jaar geleden dat wij erachter kwamen dat onze oudste dochter Lauren coeliakie heeft. Voordat wij hier achter kwamen waren er tal van factoren ten aanzien van haar gezondheid waar we niet helemaal de vinger op konden leggen; ze bleef achter in groei (mama is ook niet een van de grootste), was vaak lusteloos (geen kind is gelijk), had haartjes die niet echt door groeide en een relatief bol buikje (eerste kindje dus ook geen referentiekader). Vage klachten dus maar het zat ons ook niet helemaal lekker. Achteraf (altijd makkelijk ;-)) voldeed ze aan het klassieke beeld van een kindje met coeliakie maar werd dit ondanks de bijbehorende klassieke signalen niet herkend door de kinderarts van het consultatiebureau.

Door een bekende werden we geattendeerd op haar verdenking ten aanzien van coeliakie en toen ik eenmaal de kenmerken van coeliakie las had ik meteen het buikgevoel dat dit het wel eens kon zijn. Binnen een week hadden we de uitslag binnen dat Lauren inderdaad coeliakie bleek te hebben en dat de bloedwaardes torenhoog waren. Een overduidelijke diagnose dus. Een aanvullende darmbiopt was daardoor gelukkig niet nodig.

Aan de ene kant is een dergelijke diagnose schrikken natuurlijk; want nu moeten we over op een strikt glutenvrij dieet. Hoe dan?! Aan de andere kant was het ook een opluchting. We wisten nu wat er aan de hand was en vermoedelijk zou ze snel energieker worden en beter in haar vel gaan zitten. Wat natuurlijk geweldig nieuws is.

Dat weekend zijn we meteen boodschappen gaan doen en zo goed als mogelijk was voor dat moment overgestapt op glutenvrij eten. In het begin koste dit enorm veel energie. Je komt in een hele nieuwe wereld terecht waarin je de weg nog niet weet. Aan het begin ervaar je vooral wat er allemaal niet meer mogelijk is. Dit frustreert. Hetgeen wat nog het meest wennen was is dat spontaan ergens iets eten of aanschuiven zoveel moeilijker is. Maar met vallen en opstaan vonden we meer en meer onze weg. Onderhand weten we welke producten echt lekker zijn en het helpt dat de markt voor glutenvrije boodschappen zo gegroeid is. Ook in restaurants is er meer en meer kennis over glutenvrij eten en is de wil er ook meer om er rekening mee te houden.

Wij hebben ervoor gekozen om zelf ook zoveel als haalbaar is glutenvrij te eten. Dit komt er grofweg op neer dat we s’avonds sowieso altijd glutenvrij eten. Maar dat wij wel gewoon brood en tussendoortjes met gluten eten. Als gezin hebben wij hier nu echt onze weg in gevonden. Ik zal zoveel mogelijk recepten en producten met jullie delen waar ik enthousiast over ben. Je hoeft qua smaak en voedingswaarden echt niet in te leveren omdat je glutenvrij eet.

Mocht je vragen hebben omdat je zelf net gestart bent met een glutenvrij dieet aarzel dan niet om contact op te nemen! Of heb je zelf nog tips en tricks? Ik hoor ze graag!

Those curly days

Even een artikel over de belangrijke zaken in het leven; de staat van uw haardracht!

Laat ik er mee beginnen dat ik de afgelopen 31 jaar absoluut motorisch gestoord was als het op het stylen, borstelen, föhnen, opsteken en wat al niet meer van mijn haar aankwam. Het is een talent wat ik graag zou bezitten maar ik kwam niet veel verder dan mijn haar droog föhnen (op mijn kop voor wat volume dat dan weer wel! 😉 ) staart erin, haarband, je kent het wel. Gelukkig ben ik gezegend met prima haar wat meestal wel wil. Maar de afbeeldingen van glanzende lokken met slag erin lonkte naar mij! Maar hoe krijg ik dit op een dummy-proofmanier voor elkaar?

De oplossing is er! Sinds een maand of drie heb ik de Babyliss C1200E Curl Secret in mijn bezit. Een hele mond vol voor mijn hoop in bange styling dagen!

Werkelijk iedereen kan met dit apparaat uit de voeten. Ik kan het me niet voorstellen dat dit niet zou lukken. Je stopt een pluk haar (niet al te groot) plaatst het tussen de twee delen en de Babyliss krult volledig automatisch je haar in een geweldige slag. In totaal ben je met half lang haar ongeveer 20 minuutjes bezig en je hebt 4 dagen geen omkijken naar je haar. Ik zeg topdeal!

Je haar beschadigt niet door de keramische platen en dankzij de ionische functie krijgt je haar een prachtige glans en heb je ook geen last van statisch haar.

Zelf kocht ik de Babyliss via bol.com voor 89 euro maar hij is online zeer makkelijk verkrijgbaar.

Zo maar even een tip van mij… naar jou! En niet te mooi om waar te zijn. Dus mocht je nog op zoek zijn naar een styling apparaat wat echt werkt en waar je gegarandeerd mee uit de voeten kunt ook al ben je geen afgestudeerd kapper, stylist of visagist? You’ve met your match!

 

The joy of cooking (en ook nog eens glutenvrij!)

Een van mijn grootste en fijnste bezigheden is koken. Het doorbladeren en bestuderen van kookboeken, in rust met een kopje kamillethee het avondeten voor die week bedenken, marktjes en kookwinkeltjes afstruinen, het zorgvuldig verder uitbreiden van mijn Le Creuset verzameling… Ik hou ervan!

Een kleine twee jaar geleden kwamen wij erachter dat Lauren coeliakie heeft.
Dit is met een mooi woord een ‘auto-immuunziekte’ wat inhoudt dat zij absoluut glutenvrij moet eten. Een diagnose die onze wereld echt even op zijn kop zette. Kinderarts en diëtist kwamen in rap tempo voorbij, en ondertussen waren we aan het uitvogelen wat glutenvrij eten überhaupt in zou houden.  Maar eigenlijk zoveel sneller als gedacht hebben wij als gezin de ins en outs door van glutenvrij eten.      En belangrijker nog, echt lekker eten!

Ik ben dol op koken en aan het begin greep het me aan hoe ik nog steeds lekker zou kunnen koken. Je merkt pas in hoeveel producten gluten zitten als je deze simpelweg niet meer mag gebruiken. Kon ik mijn kookboeken nog wel gebruiken? Gaandeweg leerde ik mijn recepten om te zetten in glutenvrij en vond ik producten waarmee je glutenvrij net zo lekker eet als niet-glutenvrij.

Wij hebben er als gezin voor gekozen om s’avonds nagenoeg allemaal glutenvrij eten. Dit omdat ik het avondeten als het gezinsmoment van de dag ervaar en we hier altijd graag een feestje van maken. Als Lauren dan ‘anders’ zou moeten eten zouden we hier voor ons gevoel inbreuk op moeten doen. Plus daarbij willen we haar zo min mogelijk het gevoel geven dat ze ‘anders’ is. Buiten de deur heeft ze hier immers al meer dan genoeg mee te maken. Wij eten zelf wel ‘gewoon’ brood en granola etc dus de andere momenten van de dag loopt het een beetje door elkaar heen. Dit gaat gelukkig heel natuurlijk.

Maar terug naar het lekkere koken. Het kostte even wat tijd maar gelukkig ben ik weer back on track met mijn kookkunsten! 😉

Ik zal mijn favoriete recepten met jullie delen en hoop dat jullie er door geïnspireerd zullen raken. Don’t worry, ook als je niet glutenvrij hoeft te koken zijn de recepten heerlijk! Je gebruikt dan simpelweg gewone pasta, bloem etc.             No problem!

Het eerste recept wat ik met jullie wil delen is een van onze favorieten: kippenpastei. Er zijn weinig gerechten die zo het gevoel van comfort food en knussigheid uitdragen als een kippenpastei in de oven op een fijne zondagmiddag. Het recept is geïnspireerd op het recept van Jamie Oliver uit “Jamie Oliver in 30 minuten” en verder aangepast. Wij eten hier met zijn vieren van (2 volwassenen, kleuter en dreumes) en houden dan een bordje over voor de dag daarna.         Lekker voor de lunch. (love left overs!)

Kippenpastei
Kipdijfilet 700 gram
Mosterd
Creme Fraiche 125 ml
Glutenvrije kippenbouillon 300 ml
Champignons 500 gram
Lente ui 1 of 2 stengels
Consenza glutenvrije bloem (1 of 2 eetlepels)
Tijm (vers is het lekkerst, hoeft niet)
Nootmuskaat
Consenza glutenvrije bladerdeeg (3 vellen)
Ei

Verhit de oven op 200 graden en doe wat olijfolie met een klontje boter in een grote brede pan (ik ben dol op mijn voor mijn verjaardag gekregen Le Creuset pan).          Als dit warm geworden is doe je de stukjes kipdijfilet in de pan en bak je dit lichtjes bruin voor een goede 5 minuten. Ondertussen kun je de champignons klein snijden samen met de lente ui. Vervolgens bak je de champignons en lente ui mee met de kip tot deze ook bruin zijn.

Vervolgens voeg je afhankelijk van het resultaat 1 of 2 eetlepels glutenvrij bloem toe aan de pan. Het vocht moet van de kip en champignons af zijn. Kijk even naar het resultaat na 1 eetlepel om te beoordelen of er nog een eetlepel bij moet. Hierna voeg je naar smaak mosterd en de 125 ml creme fraiche toe. Even goed vermengen en vervolgens voeg je rustig en scheutje voor scheutje de kippenbouillon toe. Tussentijds even doorroeren. Daarna kan de nootmuskaat, tijm en naar smaak een snuf peper en zout toegevoegd worden. Laat dit op een niet al te hoge temperatuur zo staan.

Bestuif je werkblad met bloem en rol een voor een de vellen bladerdeeg uit. Haal de pan van je fornuis en giet de pastei-vulling in een ovenschaal. Leg de vellen bladerdeeg een voor een over de vulling heen en vouw de randjes netjes terug.     Kluts het ei en bestrijk de bladerdeeg met het eimengsel. Vervolgens zet je de pastei in de oven voor ca 20 minuten of tot hij mooi goudbruin is.

Combineer de kippenpastei met doperwten en eventueel nog met aardappelpuree (hou je meer over 😉 ).

Dek de tafel mooi, lekker muziekje aan en genieten maar!

And to quote Julia Child; “Bon appetit”!!

 

 

Puck 1 jaar

En daar zit ik dan, op de bank; een jaar later

And reality kicks in..

En wat was het weer een mooi jaar, een intens jaar, een jaar waarin jij, ons lieve stralende meisje, een jaar geleden ter wereld kwam. Hoe jij direct kwam, zag en overwon. Jouw directe vanzelfsprekendheid binnen ons gezin. Zo puur. Hoe het direct mogelijk is om ook direct zoveel te houden van nog een geweldig meisje. Overweldigend. En dat was het vooral weer zo’n eerste jaar, overweldigend.  In alles..

We kijken uit naar alle prachtige grote ,en misschien nog wel meer, naar de alledaagse kleine avonturen die we gaan beleven met jou en je prachtige zus.

Lieve, lieve Puck wat hebben we gisteren en vandaag intens gevierd dat jij 1 jaar in ons leven bent! Gefeliciteerd mijn lieve meisje! 😉

To blog or not to blog?

“To blog or not to blog?”

De vraag die ik mijzelf al langere tijd stelde (want best spannend) en het werd dus
“To blog”. En wow daar is die dan! Mijn eerste blog!

Voor mij een beetje een geval van “one small step for man, one giant leap for Lisette”. En man wat ben ik trots! Mijn eigen stukje op het internet.

Maar wie ben ik dan?!
Ik ben Lisette Claasen, woonachtig in Zoetermeer. Getrouwd met de liefste en mama van de twee leukste en liefste meisjes die er zijn. Oudste dochter Lauren van bijna zes en Puck van bijna twee.

Fan van grote grote knussigheid, interior geek, cooking princess en ik dol op yoga.

Ik hoop jullie mee te nemen in mijn leven en jullie te overstelpen met leuke en inspirerende ideeën en jouw dag net dat beetje leuker te maken dan die hopelijk al is.

Net zoals iedereen worstel ik met de grote vragen in het leven van “Hoe laat ons maandelijks budget in hemelsnaam ruimte over voor die TE gekke broek voor mama, Nee niet dochterlief! Mama!!” tot “hoe overleven we de tropenjaren” en de aloude kaskraker “hoe combineren we in hemelsnaam de factoren werk en gezin”

Ik hoop dat bovenstaande je een kennismaking gegeven heeft tot mij in een notendop. En wil je meer weten? Please follow me! Kortom, Let’s meet!